Banana verde ganha força como opção para alimentação saudável

BananaA banana verde passou a ganhar destaque como recomendação nutricional, em receitas de culinária e blogs especializados. A biomassa da banana verde possui alto teor de amido resistente que é similar aos efeitos benéficos da fibra alimentar. Também contém alto teor potássio, fósforo, ferro e cálcio. Auxilia no bom funcionamento do intestino, diminui a absorção de gorduras, melhora o trânsito intestinal e aumenta saciedade (informações do SENAC SP).

O SENAC tem uma publicação chamada “Yes, nós temos bananas | Histórias e receitas com biomassa de banana verde”.

O livro aborda desde a história da banana na nossa cultura, até a importância para saúde da biomassa de banana verde. Comenta ainda o potencial para colaborar com o desenvolvimento socioeconômico do país, através da agricultura familiar, além de indicar receitas usando a banana verde.